Tin tức mới nhất

• 

  Tìm địa chỉ photocopy in màu uy tín tại Mễ Trì Hạ

  Bạn đang cần tìm địa chỉ photocopy in ấn tại Mễ Trì Hạ, bạn cần in sao văn bản, bạn cần in tài liệu hình ảnh, in màu tại Mễ Trì Hạ, Mễ Trì Bạn đang cần in sao văn bản nhưng chưa biết nên tìm đến địa chỉ nào in sao văn bản tốt nhất, đảm bảo tốt nhất, đúng yêu cầu, đúng hẹn, đúng số lượng, bản in … Xem thêm

• Hình thức tồn tại của nước trong động vật thủy sản,tác dụng phòng thối của muối ăn và khả năng chịu muối của 1 số vsv

  Vai trò ❑ Nước tham gia vào phản ứng sinh hóa, vào các quá trình khuếch tán; ❑ Tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển; ❑ Liên kết với các chất protein. Hình thức tồn tại của nước trong động vật thủy sản - Nước kết hợp (nước liên kết, nước hấp phụ) ❑ Nước kết hợp keo đặc: là nước … Xem thêm

• Khái niệm thành phần khối lượng của thủy sản sự khác nhau cơ bản về tp hóa học giữa động vật thủy sản không xương sống và cá

  Thành phần khối lượng của nguyên liệu là tỷ lệ phần trăm về khối lượng của các phần trong cơ thể so với toàn cơ thể nguyên liệu. Sự phân chia đó dựa vào: ➢ Hình thái học của nguyên liệu; ➢ Tỷ lệ lợi dụng trong công nghệ chế biến (phần ăn được và phần không ăn được) Ý nghĩa của việc … Xem thêm

• Nguyên lý, ý nghĩa của sản xuất đồ hộp thủy sản sơ đồ chung chế biến sản phẩm cá hộp mục đích và các phương pháp bài khí trong chế biến cá hộp

  Nguyên lý, ý nghĩa của việc sản xuất đồ hộp thủy sản; sơ đồ quy trình chung chế biến sản phẩm cá hộp: Nguyên lý, ý nghĩa của việc sản xuất đồ hộp thủy sản: Nguyên lý: Phá huỷ hay vô hoạt hóa enzyme và vi khuẩn, tránh sự lây nhiễm trở lại từ môi trường bên ngoài. Sản phẩm cá vẫn giữ … Xem thêm

• Quy trình sản xuất surimi thành phần hóa học của surimi vai trò của sản xuất surimi trong chế biến thủy sản

  Quy trình sản xuất sumiri Nguyên liệu → xử lý → nghiền thô → rửa thịt cá → ép tách nước → phối trộn phụ gia → nghiền giã → định hình → lạnh đông → bao gói, bảo quản → sản phẩm. Nguyên liệu: Tất cả các loại cá đều dùng để sản xuất surimi được, nên tận dụng các loại cá kém giá trị như cá … Xem thêm

• Các giai đoạn biến đổi thủy sản sau khi chết, các biến đổi sinh hóa của thủy sản trong giai đoạn chín tới

  Các giai đoạn biến đổi thủy sản trong giai đoạn chín tới Giai đoạn 1:Trạng thái hơi và sự tiết nhớt của động vật thủy sản. Giai đoạn 2:Trạng thái tế cứng sau khi chết Giai đoạn 3: Quá trình chín tới ( quá trình tự phân giải) Giai đoạn 4: Quá trình phân hủy thối giữa Sự tiết nhớt của … Xem thêm

• Phân biệt các trạng thái lạnh và nêu công dụng của việc làm lạnh đối với thủy sản?

  Ảnh thám tử chuyên nghiệp -           Làm lạnh hay ướp lạnh (chilling) là phương pháp hạ nhiệt độ sản phẩm xuống gần đến điểm đóng băng, tức là đưa nhiệt độ của phần nước tự do cấu trúc trong sản phẩm xuống nhiệt độ lạnh mà không làm đông đặc phần … Xem thêm

• Các loại enzym quan trọng trong động vật thủy sản

  Các enzyme quan trọng Trong nguyên liệu có nhiều enzym khác nhau.Các nhóm enzym chính ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu là: ❑ Enzym thuỷ phân ❑ Enzym oxy hoá khử. Các enzym thuỷ phân protein ❑ Nhiều loại protease được tách chiết từ cơ thịt cá và có tác dụng phân giải làm mềm mô cơ. … Xem thêm

• Quy trình sản xuất bột canh tôm và bánh phồng tôm Ý nghĩa của việc sản xuất bột canh tôm, bánh phồng tôm

  Xử lý nguyên liệu và hấp chín: Tôm được rửa sạch, loại bỏ các phần không ăn được (cơ quan tiêu hóa, vỏ, chân, râu,…) sau đó hấp chin. Sấy khô: Sấy ở nhiệt độ 65-75 ˚C, độ ẩm trong nguyên liệu sấy còn khoảng 12-13%. Xay mịn: Tôm đã sấy khô cho vào máy nghiền thật mịn, càng mịn càng tốt. Phối … Xem thêm

• Cách ướp muối cá ướt, một số lưu ý của phương pháp ướp muối ướt, yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ướp muối

  Nguyên liệu sử dụng: Dung dịch nước muối. ✓ Cách ướp muối: ▪ Muối hạt khô được cho nước vào hòa thành dung dịch rồi đem ướp cá; ▪ Nồng độ của dung dịch cao hay thấp tùy theo yêu cầu độ mặn của sản phẩm, nhưng để bảo quản nguyên liệu trong thời gian tương đối dài người ta sử dụng nước muối … Xem thêm

« Trang trước 1 2 3 4 5 … 11 Trang sau »